Караси в сметане.

необходимые продукты:

— карась свежий — 600 г

— мука пшеничная для рыбы — 25 г и для соуса — 20 г

— масло растительное — 100 г

— сухари измельченные — 100 г

— картофель вареный — 100 г

— лук репчатый — 1 головка

— соль

— перец молотый

— масло сливочное — 15 г

— сметана — 60 г

— бульон рыбный — 200 г

Способ приготовления:

Подготовленную рыбу
посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте в масле до румяной
корочки.

Для соуса растопите
масло, всыпьте муку и спассеруйте до светло-золотистого цвета, слегка
охладите и разведите бульоном. Соедините со сметаной и проварите
5-7 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте.

Уложите рыбу на
смазанную маслом сковороду, вокруг разложите нарезанный кружочками
картофель, сверху положите лук, залейте сметанным соусом, посыпьте
сухарями и запеките в духовке.